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Wenn sie ihren Gästen Essen bieten möchten, ist ein Buffet für jeden einzelnen Gast meist besser geeignet als ein Menü. Hier gibt es preislich grosse Unterschiede. Vom Jeder-bringt-was-mit Buffet (hier organisieren, damit nicht jeder das Selbe bringt) bis zum Luxusbuffet. Es empfiehlt sich bei Buffets immer kleine Schilder an die einzelnen Speisen zu stellen, mit deren Namen und evt. kurzer Beschreibung. Man kann nicht immer alles erkennen und nicht jeder kennt alles. Ich habe schon erlebt, dass gute Sachen fast vollständig weggeworfen wurden, weil niemand wusste, was es ist und sich daher fast keiner herantraute.
Warme Speisen nicht elektrisch wärmen - nur im Wasserbad. Es ist schon vorgekommen, das die Sicherungen rausflogen und in Behältern, die kein Wasserbad haben, haben Sie fast eine Garantie das das Essen anbrennt.
Grundsätzlich gilt: auf fast jedem Buffet, vor allem auf gekauften, bleibt normalerweise immer etwas, oft sogar viel Essen übrig. Hieran sollte schon vorher gedacht werden, denn es ist schade, gutes Essen weg zu werfen. Ausserdem haben Sie auch Geld dafür bezahlt oder sich Mühe gemacht, es zuzubereiten. Bei Feiern in Restaurants/ Hotels kann man schon vorher vereinbaren, dass man Ihnen die Reste einpackt. Bei anderen Veranstaltungsorten empfehle ich, entsprechende Dosen/ Tüten mitzunehmen, um Reste für zu Hause einzupacken. Eine andere oder zusätzliche Möglichkeit ist die, dass Gäste sich etwas mitnehmen dürfen (Tüten zur Verfügung stellen).
Menschenschlangen am Buffet lassen sich weitgehend vermeiden, wenn bei der Buffeteröffnung gesagt wird, dass jeder sich dort etwas nehmen kann, wo gerade niemand steht.
Buffets sollte man bis zum Ende der Veranstaltung stehen lassen. So mancher bekommt später noch mal Appetit.
Ich hoffe ihnen mit diesen Tipps etwas geholfen zu haben.
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